In Italien wachsen die aromatischen Seeberger Tomaten Getrocknet. Noch vor Ort werden die Tomaten sonnengetrocknet und mit Meersalz haltbar gemacht. Verwendung finden die getrockneten Seeberger Tomaten hauptsächlich in der italienischen Küche als typisches Antipasto oder als leckere Zutat im Pesto Rosso.
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